Familieejet virksomhed, der ejer 3 gårde beliggende i forskellige regioner i landet med forskellige højder, som giver 3 forskellige profiler af kaffe bønner. Wild Coffee i Ecuador er et privatejet famile selskab fra Ecuador smed en dyb lidenskab forkaffe. Med 16 års tilstedeværelse i Ecuador har vi smedet et solidt forhold tilkaffebønderne. Vi betaler landbrugerne en præmie for at motivere og underbyggederes omkostninger ved høst af kvalitets kaffe. For at sikker en godt høstetkaffe er vores medarbejderoplevelse gennemsnit 20 år i forarbejdning af kaffe. Deres viden sikreen kaffe af fremragende kvalitet.

Vores førstesteder er beliggende i Loja i byen Quilanga. Denne plante er placeret på 1.900- 2000 mts højde. Vores andre toplanter er placeret i Zamora Chinchipe,  en i La Jalca, og den anden i Chito. Disse to plantager ligger mellem 1.300 og 1.600 mts højde. Med såforskellige steder kan vi tilbyde en bred vifte af kaffegenskaber frafrugtagtige og sørlige, til chokolade og nutty smag

Vores mål er at producere den fineste kaffe, derfor har vi ikke sparet nogen udgift for at opnådet mest miljøvenlige og moderne udstyr, der er til rådighed i dag. Vi forstårogså, at maskiner uden en korrekt høstet kaffebær ikke vil producere etfremragende slutprodukt. For at vi kan nå dette mål, køber vi kun modnekaffebær.

Familieejet virksomhed med 100 årstradition for høst af kakao og nu introduktion af deres eget chokolademærke fraderes udvalgte kakao bønner

Hacienda San José er enkakaoplantage, der er anerkendt og belønnet for at have bønner i højestekvalitet i Ecuador. Disse bønner er kendt for deres fine aroma og særprægnødderagtige smag, som er fundamentet for vores udsøgte chokolade. Lavet afecuadorianske hænder, høstet, gæret og tørret ved hjælp af vores unikke proces,der er vidergivet gennem 5 generationer

Fermenteringsproces af SanJosé Cacao Beans:

Det er under fermenteringsprocessen, atvores prisvindende mørk chokoladesmag oprettes: cremet og nøddeagtig med etstrejf af vanilje og kanel. Så snart kakaoen høstes på vores gård, drænes denomhyggeligt og for-tørres for at sikre, at vi har den nøjagtige mængdefrugtkød, der dækker den bønne, der er nødvendig for den perfekte gæring. Undergæringen kontrolleres temperaturen omhyggeligt. Som et ekstra trin for atsikre, at der absolut ikke er spor af surhedsgrad, lægges bønnerne ud i solentil de sidste tørringstrin.

Denne unikke proces skaber en næsten mandelfarvetbønne.